本館 料理長のおすすめ

¥2,200

泡椒毛肚
辛さ：★★★　

¥2,900

大海老を黒酢スブタ風に炒めました。

¥2,200

麻辣小龍蝦尾★★/☆☆
四川では良く食されている人気メニューです。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥3,200

麻辣水煮魚★★★/☆☆
軟らかい白身魚と野菜を四川省漢源産の花山椒と唐辛子をたっぷり使ったスープで丁寧に煮込みました。濃厚な麻辣味で、四川の代表的な料理の一つです。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,200

甜梅紅焼肉
話梅（中国の梅の茶菓子）となつめと豚肉を丁寧にじっくり煮込んだ柔らかな角煮です。四川料理と言うと「辛い、痺れる」というイメージがありますが、実は四川料理の本質は五味（酸、甜、苦、辣、...

¥1,980

鉄板蟹黄豆腐

¥2,750

XO醬蝦仁★
料理長のお勧めメニューで大人気の為、グランドメニューに仲間入りしました！ご飯にもお酒にも合う一品です。
★＝辛さの目安

¥3,500

孜香焼魚★★/☆
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥1,850

谗嘴陳皮魚★★/☆
カリカリに揚げた赤魚と陳皮、ピーナッツに特製麻辣ソースを掛けました。お酒のおつまみに最適な一品です。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,750

青花椒炒帯子☆
甘いホタテと野菜を新鮮な青花山椒で炒めた香り高い一品です。
☆＝痺れの目安

¥2,300

酸湯牛肉★/☆
高菜入りの特製酸味スープで牛肉や大根・白菜を煮込みました。辛いお料理が苦手な方にもお勧めの四川を代表する名菜です。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥1,800

飘香風味茄★
★＝辛さの目安

¥950

鮮貝餃

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