本館 料理長のおすすめ

¥2,750

上海蟹

蒸した上海蟹を特製のタレでどうぞ。紹興酒との相性抜群です！
※生姜と葱で炒めたものもできます。（2杯より）※7,700円以上のコースはフカヒレの姿煮を上海蟹にチェンジ出来ます。※全てのコース料理...

¥2,300

【秋冬限定】カキの四川風土鍋　（3/31まで）

魚香海蠣 ★
塩麴で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味（甘辛＋酸味）で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください！
★＝辛さの目安

¥2,300

揚げ太刀魚のピリ辛炒め

川香風味帯魚　★☆　
太刀魚をカラッと揚げ、甘めの麻辣味のタレで炒めました。
＊太刀魚の骨に注意してお召し上がりください。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,160

新ホイコーロー

尖椒香卤回鍋肉　★★　
皮つき豚バラ肉を使用した新食感のホイコーローです。トウチのコクと旨味のある深い味わいと唐辛子の刺激的な辛さがお酒にもご飯にもピッタリです。
★＝辛さの目安

¥2,200

【新メニュー】豚バラ肉の甜梅角煮

甜梅紅焼肉
話梅（中国の梅の茶菓子）となつめと豚肉を丁寧にじっくり煮込んだ柔らかな角煮です。四川料理と言うと「辛い、痺れる」というイメージがありますが、実は四川料理の本質は五味（酸、甜、苦、辣、...

¥1,980

【新メニュー】蟹の卵入り揚げ出し豆腐

鉄板蟹黄豆腐

¥2,750

【新メニュー】小海老と野菜のXO醬炒め

XO醬蝦仁★
料理長のお勧めメニューで大人気の為、グランドメニューに仲間入りしました！ご飯にもお酒にも合う一品です。
★＝辛さの目安

¥3,200

【新メニュー】白身魚の麻辣煮込み

麻辣水煮魚★★★/☆☆
軟らかい白身魚と野菜を四川省漢源産の花山椒と唐辛子をたっぷり使ったスープで丁寧に煮込みました。濃厚な麻辣味で、四川の代表的な料理の一つです。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥3,500

【新メニュー】いしもちのサクサク香り揚げ

孜香焼魚★★/☆
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,300

【新メニュー】スペアリブのXO醬入り香り揚げ

XO醤蝦仁★

¥1,850

【新メニュー】揚げ赤魚の陳皮入り麻辣ソース掛け

谗嘴陳皮魚★★/☆
カリカリに揚げた赤魚と陳皮、ピーナッツに特製麻辣ソースを掛けました。お酒のおつまみに最適な一品です。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,750

ホタテと野菜の青花山椒の炒め

青花椒炒帯子☆
甘いホタテと野菜を新鮮な青花山椒で炒めた香り高い一品です。
☆＝痺れの目安

¥2,300

牛肉と高菜の酸味スープ煮込み

酸湯牛肉★/☆
高菜入りの特製酸味スープで牛肉や大根・白菜を煮込みました。辛いお料理が苦手な方にもお勧めの四川を代表する名菜です。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥1,800

揚げ茄子と唐辛子の甘酢風味

飘香風味茄★
★＝辛さの目安

¥950

貝柱入り蒸し餃子

鮮貝餃

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