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本館 料理長のおすすめ

京華樓本館の料理長が腕によりをかけた2月、3月の限定オリジナルメニューをお楽しみください。




麻辣小龍蝦尾★★/☆☆
四川では良く食されている人気メニューです。
★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
黒酢松鼠魚「年年有余」(いつもお金に余裕がある)の ”余裕” と ”魚” をかけて、魚は縁起物とされ年の初めに食されるものの一つです。甘酢味なのでどなた様にもお勧めの人気メニューです。
*余と魚...
重慶毛血旺 ★★★/☆  【テイクアウト可】中国でお正月に良く食される血豆腐と一緒に海老・イカ・牛センマイ・ソーセージなどを煮込んだ具沢山鍋です。濃厚な麻辣味で体の芯まで温まります。*血豆腐…鴨...
回鍋川味香腸★★/☆
蒸した自家製の腸詰め・葉ニンニク・パプリカを花椒油と豆豉で炒めました。豆豉の風味豊かなコクと旨味が、四川風の辛口ソーセージの味を引き立たせます。お酒に合う一品です。
★=辛...
魚香海蠣 ★
塩麴で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味(甘辛+酸味)で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください!
★=辛さの目安
韮香大貝柱  
ホタテと黄ニラを素材の味を生かしてあっさり塩味で炒めました。旨みたっぷりで軟らかいホタテとシャキシャキの黄ニラの食感の違いをお楽しみ下さい。
蒜香松阪肉 ★★/☆
豚トロにニンニクの風味を効かせてカラッと揚げ、唐辛子と青花山椒で炒めて仕上げに白ごまを振りました。豚の脂身の旨さ・甘みの後にくる辛さが絶妙で、酒の肴にお勧めです。
 
★=...
蟹黄海鮮炒飯 
干しナマコ・蟹の卵・海老・タケノコ・椎茸・卵など贅沢な具材の海鮮チャーハンです。食欲をそそる香りで食べ応えがあります。

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