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本館 料理長のおすすめ

京華樓本館の料理長が腕によりをかけた12月、1月の限定オリジナルメニューをお楽しみください。



重慶毛血旺 ★★★/☆  【テイクアウト可】中国でお正月に良く食される血豆腐と一緒に海老・イカ・牛センマイ・ソーセージなどを煮込んだ具沢山鍋です。濃厚な麻辣味で体の芯まで温まります。*血豆腐…鴨...
黒酢松鼠魚「年年有余」(いつもお金に余裕がある)の ”余裕” と ”魚” をかけて、魚は縁起物とされ年の初めに食されるものの一つです。甘酢味なのでどなた様にもお勧めの人気メニューです。
*余と魚...
牙签牛肉 ★★/☆
牛肉を一口サイズに爪楊枝にさしてカラッと揚げてから、クミンや2種の唐辛子・花山椒で炒めて白胡麻を振りました。噛み応えがあり、酒の肴にピッタリの一品です。
★=辛さの目安 ☆=...
魚香海蠣 ★
塩麴で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味(甘辛+酸味)で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください!
★=辛さの目安
干鍋豚手 ★★/☆ 
醤油ベースで煮込んだ豚足とカリフラワーを干し鍋(汁気の少ない鍋料理)にしました。よく味が染みこんでおり、お酒にもご飯にも合います。
★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
回鍋川味香腸 ★★/☆ 
蒸した自家製の腸詰め・葉ニンニク・パプリカを花椒油と豆豉で炒めました。豆豉の風味豊かなコクと旨味が、四川風の辛口ソーセージの味を引き立たせます。お酒に合う一品です。
★...
蟹黄海鮮炒飯 
干しナマコ・蟹の卵・海老・タケノコ・椎茸・卵など贅沢な具材の海鮮チャーハンです。食欲をそそる香りで食べ応えがあります。
鉄板蟹黄豆腐  
揚げ出し豆腐を金華ハムと蟹の卵と一緒に煮込みました。金華ハムの旨みたっぷりのしっかりした味付けでご飯にもお酒にも合います。

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