本館 料理長のおすすめ

¥2,200

香辣鍋粑蝦　★★/☆　おこげの衣をつけてエビフライにし、唐辛子と花山椒でさっと炒めて麻辣味に仕上げました。サクサクの軽い食感が楽しく、お酒に合います。
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安

¥2,100

山椒鮑魚　★　アワビと野菜（山芋・グリーンピース・人参）を野山椒（青唐辛子の漬物）と一緒に塩味で炒めました。野山椒の酸味と辛味がアクセントになり、ご飯に合います。
★＝辛さの目安

¥1,980

魚香海蠣 ★
塩麹で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味（甘辛＋酸味）で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください！
★＝辛さの目安

¥2,750

黒酢松鼠魚「年年有余」（いつもお金に余裕がある）の ”余裕” と ”魚” をかけて、魚は縁起物とされ年の初めに食されるものの一つです。甘酢味なのでどなた様にもお勧めの人気メニューです。
＊余と魚...

¥2,530

重慶毛血旺　★★★/☆中国でお正月に良く食される血豆腐と一緒に海老・イカ・牛センマイ・ソーセージなどを煮込んだ具沢山鍋です。濃厚な麻辣味で体の芯まで温まります。＊血豆腐…鴨の血を固めて作ったレバ...

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