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本館 料理長のおすすめ

京華樓本館の料理長が腕によりをかけた1月、2月の限定オリジナルメニューをお楽しみください。

*2022年の春節は2月1日です。


香辣鍋粑蝦 ★★/☆ おこげの衣をつけてエビフライにし、唐辛子と花山椒でさっと炒めて麻辣味に仕上げました。サクサクの軽い食感が楽しく、お酒に合います。
★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
山椒鮑魚 ★ アワビと野菜(山芋・グリーンピース・人参)を野山椒(青唐辛子の漬物)と一緒に塩味で炒めました。野山椒の酸味と辛味がアクセントになり、ご飯に合います。
★=辛さの目安
魚香海蠣 ★
塩麹で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味(甘辛+酸味)で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください!
★=辛さの目安
黒酢松鼠魚「年年有余」(いつもお金に余裕がある)の ”余裕” と ”魚” をかけて、魚は縁起物とされ年の初めに食されるものの一つです。甘酢味なのでどなた様にもお勧めの人気メニューです。
*余と魚...
重慶毛血旺 ★★★/☆中国でお正月に良く食される血豆腐と一緒に海老・イカ・牛センマイ・ソーセージなどを煮込んだ具沢山鍋です。濃厚な麻辣味で体の芯まで温まります。*血豆腐…鴨の血を固めて作ったレバ...

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