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大通り店 料理長のおすすめ

京華樓大通り店の料理長が腕によりをかけた2月、3月の限定オリジナルメニューをお楽しみください。




麻辣小龍蝦尾★★/☆☆
四川では良く食されている人気メニューです。
★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
黒酢松鼠魚「年年有余」(いつもお金に余裕がある)の ”余裕” と ”魚” をかけて、魚は縁起物とされ年の初めに食されるものの一つです。甘酢味なのでどなた様にもお勧めの人気メニューです。
*余と魚...
重慶毛血旺 ★★★/☆  【テイクアウト可】中国でお正月に良く食される血豆腐と一緒に海老・イカ・牛センマイ・ソーセージなどを煮込んだ具沢山鍋です。濃厚な麻辣味で体の芯まで温まります。*血豆腐…鴨...
干鍋香辣蝦魷★★/☆麻辣干鍋は、花山椒の痺れ「麻」(マー)と四川唐辛子の辛さ「辣」(ラー)を程よく調和させた汁気のない四川の伝統的な鍋料理です。
★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
辣汁煎鱈魚 ★/☆
焼いたタラに、特製の四川風ソースをたっぷり掛けました。ご飯にも酒の肴にもお勧めの一品です。
 ★=辛さの目安 ☆=痺れの目安
春笋炒鶏絲
たけのこ・アスパラガスと鶏肉とパプリカをあっさり塩味で炒めました。野菜のシャキシャキ食感と鶏肉の軟らかい食感の違いがほどよく、素材の旨味を楽しめる一品です。
 
魚香海蠣 ★
塩麴で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味(甘辛+酸味)で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください!
★=辛さの目安
麻辣鉄板黄金炒飯★★/☆☆  【テイクアウト可】 
揚げた鶏肉と玉子・泡菜(四川風漬物/2色唐辛子・人参・胡瓜)に干し貝柱や干しエビの海鮮の旨味をプラスした熱々の鉄板チャーハンです。食欲をそそる...
麻辣刀削麺★★★/☆☆薬膳と香辛料たっぷりの火鍋の麻辣スープを使い海老・イカ・豚肉・しめじ・豆もやしと具沢山の刀削麺です。仕上げに香菜とピーナッツをトッピング。暑い日でも好評です!
★=辛さの目...

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