arrow-left icon arrow-right icon behance icon cart icon chevron-left icon chevron-right icon comment icon cross-circle icon cross icon expand-less-solid icon expand-less icon expand-more-solid icon expand-more icon facebook icon flickr icon google-plus icon googleplus icon instagram icon kickstarter icon link icon mail icon menu icon minus icon myspace icon payment-amazon_payments icon payment-american_express icon ApplePay payment-cirrus icon payment-diners_club icon payment-discover icon payment-google icon payment-interac icon payment-jcb icon payment-maestro icon payment-master icon payment-paypal icon payment-shopifypay payment-stripe icon payment-visa icon pinterest-circle icon pinterest icon play-circle-fill icon play-circle-outline icon plus-circle icon plus icon rss icon search icon tumblr icon twitter icon vimeo icon vine icon youtube icon

227 豚バラ肉の話梅角煮

227  豚バラ肉の話梅角煮

話梅紅焼肉

話梅(中国の梅の茶菓子)となつめと豚肉を丁寧にじっくり煮込んだ柔らかな角煮です。四川料理と言うと「辛い、痺れる」というイメージがありますが、実は四川料理の本質は五味(酸、甜、苦、辣、咸)を強調した味付けにあります。辣:辛い料理は辛さを強調し、ご紹介させて頂いた角煮では、甜:甘さを強調しています。なつめの甘さの中に柔らかくなるまで丁寧に煮込んだ豚肉の旨み、そしてアクセントに話梅のほのかな酸:酸っぱい風味がアクセントになって奥行きのある味わいに仕上がっています。

$13.00
This option is currently sold out.
This option is currently unavailable.

話梅紅焼肉

話梅(中国の梅の茶菓子)となつめと豚肉を丁寧にじっくり煮込んだ柔らかな角煮です。四川料理と言うと「辛い、痺れる」というイメージがありますが、実は四川料理の本質は五味(酸、甜、苦、辣、咸)を強調した味付けにあります。辣:辛い料理は辛さを強調し、ご紹介させて頂いた角煮では、甜:甘さを強調しています。なつめの甘さの中に柔らかくなるまで丁寧に煮込んだ豚肉の旨み、そしてアクセントに話梅のほのかな酸:酸っぱい風味がアクセントになって奥行きのある味わいに仕上がっています。

Your Cart

現在カートは空です。クリックして買い物を続ける.